宋辽金时期，北京地区是我国北方的军事重镇、政治中心、商业中心，也是农耕文化和游牧文化的交界之地。元大都是全国最大的商业中心之一，也是举世闻名的国际化大都市。这一时期发达的商品经济和规模空前的各民族文化交流，使北京形成了独树一帜、兼容并蓄的都城酒文化。

      辽代北京称“南京”，为陪都。金代在辽南京城基础上建立金中都，成为北京建都的伊始。辽代建立的天宁寺塔，现已是北京市区最古老的地面建筑。  辽代，北京饮酒之风盛行，以至于辽道宗专门下旨，禁止北京官民“非时饮酒”，以防止“沉酗废事”。